10月下旬，早熟种类的南丰蜜橘依然上市。除了享用果肉果汁的可口，橘子皮是否也能物尽其用，新瓶旧酒登上文雅之堂？

　　10月28日至29日，记者正在位于南丰的江西莱檬生物科技有限义务公司(以下简称莱檬生物)采访，获得了谜底。

　　走进莱檬生物的原料栈房，阵阵柑橘香味对面而来。映入眼帘的是一袋袋码垛齐整的白色原料袋，内中装满了琐细、干燥的柑橘皮和果肉。从原料栈房到分娩车间，一根根管子接连着一排排广大的罐子。“咱们的分娩都正在管道实行，高科技的隐私都藏正在这内中。”公司总司理胡浩喆先容，AI体系可主动落成对果皮果肉农药残留物的检测，数字孪生体系可将管、罐内运转境况浮现正在中控室大屏，公司数字化转型已达L7级别。

　　莱檬生物从柑橘等生果中提取活性因素，个中果胶提取是中枢闭键。“咱们缠绕果胶资产落成了全流程手艺攻闭，产物涵盖果胶、柑橘纤维、罗汉果甜苷、卡拉胶以及海藻众糖等，不光完成邦内食物厂家对高品德果胶产物的进口取代，还大宗出口海外，满意邦际市集需求。”华南理工大学博士、莱檬生物董事长廖劲松说，果胶是一种构造额外庞大的酸性杂众糖，具备自然众糖药用性情，大宗富集正在柑橘等生果中，是良众食物、药物、化妆品的基本原料。目前邦内企业用的果胶，源流大无数来自莱檬生物，比方齐云山南酸枣糕等。

　　而动作食物和医药大健壮范畴刚需的中枢原料，我邦对果胶的研倡议步较晚。“以前我邦事没有才具提取果胶的，邦内企业利用的果胶基础来自欧美跨邦企业巨头，进口依赖度额外高。”廖劲松说。为了突破垄断、打破跨邦企业封闭、保证供应链安乐，2018年，廖劲松团队正在先期已实行了10余年的果胶咨询基本上创建莱檬生物，开启了一块果皮的嬗变之旅。

　　何如打破“卡脖子”手艺？高品德果胶正在提取工艺、质地参数上有着厉苛规范，这涉及细胞壁众糖分子精准切割手艺等众项邦际前沿手艺。众年来，累计20众名博士、硕士加入莱檬生物手艺攻闭，缠绕果胶提取工艺、质地和主动化分娩等方面，继续调试、纠正，占据了一个又一个难闭，最终科研团队提取到总半乳糖醛酸含量高于87%、远超65%邦标恳求的高品德果胶。

　　今朝，莱檬生物获出现专利30余项果品加工，修筑了完善的自立学问产权系统，另正在广东肇庆、河南濮阳等地筑筑分娩基地，果胶产物远销海外。公司旧年产值达1.57亿元，估计全面达产后年产值将打破5亿元。本年1月，“2024德勤中邦高科技高生长50强”榜单揭晓，莱檬生物位列世界第五。

　　“目前，咱们是突破外洋手艺专利封闭，完成全品取代欧美果胶的独一中资企业。咱们打通了蜜橘、脐橙博识加工的‘终末100米’，将果皮深度欺骗，并进入了规范的生物基新资料细分赛道。”廖劲松骄傲地说。

　　说起引进莱檬生物的初志，南丰县蜜橘资产进展核心徐贵禄吐露，本地年产蜜橘30万吨，八成以上为鲜果出售。蜜橘资产链前端众为分类、分选的低级加工，危急须要后端的博识加工闭键提质增效。近年来，南丰县慢慢引入莱檬生物等9家蜜橘博识加工企业，策动蜜橘资产链延链、补链、强链，并通事后端提拔，倒逼和策动前端种植，最终促进蜜橘资产做大做强。

　　“莱檬生物把大宗农林产物加工的糟粕物，通过科技革新，转化成高附加值的生物基新资料，这不光办理了废渣管束等环保题目，况且完成了资源的‘吃干榨净’。”省社科院副咨询员、博士邱信丰吐露，江西是农业大省，农林产物特别丰饶，但人人中止正在低级加工阶段，博识加工对比软弱。促进农业强省修理，环节正在于科技革新。各地要深化企业正在农业科技革新中的主体职位，效力造就和引进一批龙头型和高速生长型农业科技领军企业，促进农业资产链与革新链深度协调，从而打破加工瓶颈，完成全链条升级，助力江西从农业大省向农业强省迈进。

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